比真肉還好吃！新創公司打造「3D列印素食牛排」　還原牛肉口感「製作過程超精彩」：科技太神奇

相信吃肉的快樂是許多人都能深刻體會的，不論是吃火鍋、雞排、串燒、牛排等等，不同的肉品有著不一樣的口感和味道，但每一種都讓人身心舒暢～吃肉真的太幸福了啊！！

不過相信大家都知道，肉類生產會對環境造成負面影響，另外也有許多素食者不能攝取肉類，因此不少公司開始開發「替代肉品」，也就是以人工方式製作素食的肉類，雖然大家以前可能吃過假假的素肉，但這種最新技術做出來的肉品不僅吃起來跟真實的肉一樣好吃，營養價值甚至還更高！

一家名為Redefine Meat的以色列新創公司近期推出了以3D列印技術做出來的素食牛排「Alt-Steak」，他們花費了很多時間研究該怎麼做出牛排的口感、質地和風味，經過了長時間的嘗試與研究後，終於完成了這個完美的成果！

食品技術人員和廚師及肉類專家合作研究後，將豌豆、海藻、大豆蛋白、椰子油等材料結合，並以3D列印方式做出肉品的纖維感，以往的素肉通常都是漢堡肉之類的絞肉肉排，但Redefine Meat做出的是整塊牛排，口感和絞肉肉排完全不同，當然製作難度也提高許多！