吃毛豆3個月!35歲女「靠嗑下酒菜」狂瘦10公斤 營養師激推:帶殼吃更讚!

鹹香鹹香的「毛豆」是許多聊天配酒的好朋友!不過你可知道這一味看似無奇的下酒菜,竟是能讓人快速減重的好幫手嗎?近日有位女孩短短3個月就瘦了10公斤,全因照著營養師的指示「這樣吃毛豆」~

Advertisements


根據ETtoday報導,晨光健康營養專科諮詢中心院長趙函穎營養師指出,毛豆,指的是「小時候的黃豆」外觀青綠色,又分為有殼及無殼,在一般料理中算是蔬菜類,但營養價值卻是「豆魚肉蛋類」的豆類,蛋白質含量高於一般蔬菜,同時兼具豆類及蔬菜兩者營養特性,是不可多得的健康好物!

Advertisements


據了解,在她的減肥門診中,曾經有名35歲長年茹素的女學生,因愛吃炸豆皮、豆包及麵腸,又大量攝取五穀飯,體重短短在1年內飆升10公斤。而導致她迅速增胖的主要原因,全是因為食用了太多素食加工品及過多的糖醋調味。

Advertisements


因此在營養師的飲食建議調整之後,她將毛豆以清蒸或水煮方式烹調,或是加入香菇、紅蘿蔔、豆芽和些許白米飯製成「日式雜炊飯」,另外也可以南瓜、地瓜取代米飯,搭配紅椒、黃椒及木耳等多樣化蔬菜,讓她在3個月內就狂甩10公斤!

Advertisements


至於為何吃毛豆可以減肥?原因是因為相較於黃豆而言,毛豆的蛋白質雖然略低了一點,但熱量也僅是黃豆的一半,且相對普林含量較低,β-胡蘿蔔甚至大勝黃豆10倍,非常適合網友們當做點心食用!

Advertisements


趙函穎分析,對於吃素不吃肉的朋友而言,毛豆為入菜好選擇,平均100公克熱量為125大卡,蛋白質含有13.8公克,豐富膳食纖維8.7公克,糖質僅6.1。減肥門診常會建議大家,不妨將毛豆當做下午茶,或是晚間宵夜,「一碗毛豆就可以讓大家吃飽,且能當減醣瘦身料理的好幫手」!

Advertisements


另外,趙函穎也推薦另一道簡單點心「毛豆椰奶酪」,將毛豆打碎加入椰奶即可食用,可說是低糖質的好料理!

Advertisements

這邊有完整的食譜介紹唷~


最後趙函穎也建議,若你本身為貧血者,建議將毛豆帶殼一起食用,因為上面有很多維生素發酵產生的B12,且再加上它高纖維、低糖質,碳水化合物含量少的特性,若將毛豆當做飯來吃也很OK!


至於「毛豆的殼要怎麼吃呢?」,趙函穎回應:先咬殼再吐掉,因為上面含有豐富B12,浪費了相當可惜!

至於患有三高的朋友,因為黃豆、毛豆皆含有大豆異黃酮,富含膳食纖維、皂素,不含膽固醇,可說是取代紅肉蛋白質的重要來源,因此推薦大家每天不妨攝取100公克,也不用再擔心大口吃肉怕過量的問題。


事實上毛豆的營養價值相當之高,先前也曾被美國學者歸類在「世界上最健康的150種食材」中。由於毛豆營養價值高,低脂肪、無膽固醇、優質蛋白質、異黃酮素,不但可以改善婦女更年期疾病,還能預防心血管疾病!

營養師吳月盈也說:「提供蛋白質來說,它(毛豆)非常的優質,但是又不會增加心血管疾病的負擔。」,若有想要減肥的朋友,不妨可以試試看~


參考來源:ETToday、三立新聞網

你可能會喜歡

Advertisements