別太節儉了！多吃「天然維生素B12」預防癡呆　公開「這3物」必吃：大腦保護傘

「醫生，我父親最近記性不好，時常忘記事情，這正常嗎？」小丁向醫生提出了疑問。

醫生思索片刻後回答道：「這種情況可能與缺乏維生素B12相關，尤其是在老年人中，B12缺乏會加速認知能力衰退，甚至引發痴呆症。」

小丁聽後恍若大悟，他回憶起父親的飲食習慣，發現老人常常對一些食物不感興趣，尤其是蔬菜和全穀物類食物，反而喜歡油膩的肉類和重口味的食品。

醫生接著提到：「維生素B12對大腦健康至關重要，如果飲食中能多攝入富含B12的食物，或許能延緩記憶力下降。」

維生素B12對神經系統和大腦的健康有著至關重要的作用，缺乏B12會導致神經功能受損，甚至加速痴獃的進程，因此，攝入足夠的維生素B12顯得尤為重要。

幸運的是，某些植物性食物能通過其他營養成分幫助預防維生素B12的缺乏，改善大腦功能，增強記憶力，這些食物包括綠葉菜、全穀物和橄欖油。

綠葉蔬菜，尤其是深綠色蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍和西蘭花等，不僅富含維生素A、C、K，還含有大量的葉酸，葉酸是維生素B群的重要成員之一，直接參与大腦神經系統的正常運行。

對於老年人來說，葉酸的攝入量直接與記憶力、認知能力的保持有關，缺乏葉酸的人群更容易出現認知功能障礙，包括注意力不集中、記憶力下降等症狀。

綠葉菜中的抗氧化物質也是其有益大腦健康的原因之一，抗氧化劑能夠減少體內自由基的損傷，防止細胞老化和衰退。

在大腦中，神經細胞非常容易受到自由基的攻擊，長期積累會導致神經退行性疾病，因此，豐富的抗氧化物質能夠減緩大腦衰退的速度，延緩痴呆症的發生。

腸道與大腦有著密切的聯繫，健康的腸道能促進營養物質的吸收，幫助大腦獲取足夠的營養，而腸道問題則可能引發全身性炎症，進而影響大腦功能。

對於預防認知衰退，綠葉菜無疑是天然的大腦「保護傘」。

全穀物是指未經精細加工的穀物，如糙米、全麥麵包、燕麥等，這些食物相比精製碳水化合物，保留了更多的營養成分，尤其是膳食纖維、B族維生素和礦物質等。

全穀物中的B族維生素，特別是維生素B6和B12，能夠幫助改善神經系統功能，預防神經退行性疾病。

除了B族維生素，全穀物中的膳食纖維也對大腦健康起到了積極作用，膳食纖維有助於控制血糖水平，避免血糖劇烈波動，血糖水平的穩定對大腦的功能至關重要。

研究表明，血糖的不穩定性與認知能力下降、記憶力衰退密切相關，全穀物中的膳食纖維不僅幫助穩定血糖，還能促進腸道的健康，從而間接保護大腦免受炎症和毒素的侵害。

近年來，研究也發現，全穀物中含有的植物化學物質具有抗氧化作用，這些成分能夠幫助大腦抵抗氧化壓力，減少自由基對腦細胞的損害。