愛喝熱湯要小心！病患「喉嚨卡卡求診」醫師嘆：已經罹癌　冬天吃鍋藏危機「超過30分鐘別下肚」

除了前面提到吃太燙容易傷害食道之外，隸屬腎臟科的洪永祥也提醒大家，如果經常喝下太濃膩的火鍋湯頭，容易因為高鹹度影響腎功能、進而引發痛風，尤其火鍋裡還含有許多高普林食物。而洪永祥也建議，吃火鍋要喝湯最好在30分鐘內，超過30分鐘後湯頭裡面的「亞硝酸鹽」濃度就會大大增加，恐造成「變性血紅素血症」，如果再和火鍋食材的胺結合，還會變成致癌物亞硝胺，對健康造成危害。

圖片來源：今日新聞(示意圖)

此外醫師也提醒要注意寄生蟲和細菌問題，像是豬肉一定要煮熟才能食用，而沾醬也要盡量避免使用生雞蛋，以免裡面帶有細菌和沙門桿菌。最後醫師則建議，吃火鍋的時間最好維持在2小時內，避免持續大量進食造成腸胃和消化功能的負擔。冬天吃火鍋固然幸福，排除掉危害健康的幾個因素之後，才能吃得滿足又健康！

影片來源：年代MUCH台健康好生活YouTube

沒想到吃火鍋還有這麼多要注意的地方～過年圍爐如果有吃到火鍋類，也要記得提醒親朋友好唷！