愛喝熱湯要小心！病患「喉嚨卡卡求診」醫師嘆：已經罹癌 冬天吃鍋藏危機「超過30分鐘別下肚」
在台灣只要一到冬天，無論薑母鴨、羊肉爐還是各類的火鍋店一定都會大排長龍，不過醫師卻提醒，雖然在冷天來上一碗熱熱的湯著實是一大享受，但不管是「吃太燙」還是「吃太久」，其實都容易埋下致命的危險因子！同時也補充吃火鍋會造成的潛在危機。
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根據《ETtoday》報導，腎臟科醫師「洪永祥」在節目上分享到，他有位65歲的病患非常喜歡吃火鍋、麻油雞和藥燉排骨等熱湯食物，且強調「一定要很燙的吃才過癮」，洪永祥在一開始看診時就警告他，長期喜歡喝下滾燙的熱湯恐怕會導致食道癌，而一陣子後患者回診果真傳來不幸消息！
圖片來源：ETtoday(示意圖)
該病患表示自己在沒有特別減肥的情況下，半年內體重就直直掉了10公斤，身體沒有特別不舒服，只是覺得有點逆流性食道炎，喉嚨在吞嚥時稍微有異物感，洪永祥表示：「我當下就覺得不對，趕快請他做胃鏡，果然發現是食道癌！」好在發現的時候只是初期，治療後患者病情逐漸改善。隨後醫師也補充說道，其實許多案例都和愛吃火鍋有關，特別列舉出幾點要大家多多注意，美食要吃也要顧到健康。
圖片來源：年代MUCH台健康好生活YouTube
除了前面提到吃太燙容易傷害食道之外，隸屬腎臟科的洪永祥也提醒大家，如果經常喝下太濃膩的火鍋湯頭，容易因為高鹹度影響腎功能、進而引發痛風，尤其火鍋裡還含有許多高普林食物。而洪永祥也建議，吃火鍋要喝湯最好在30分鐘內，超過30分鐘後湯頭裡面的「亞硝酸鹽」濃度就會大大增加，恐造成「變性血紅素血症」，如果再和火鍋食材的胺結合，還會變成致癌物亞硝胺，對健康造成危害。
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此外醫師也提醒要注意寄生蟲和細菌問題，像是豬肉一定要煮熟才能食用，而沾醬也要盡量避免使用生雞蛋，以免裡面帶有細菌和沙門桿菌。最後醫師則建議，吃火鍋的時間最好維持在2小時內，避免持續大量進食造成腸胃和消化功能的負擔。冬天吃火鍋固然幸福，排除掉危害健康的幾個因素之後，才能吃得滿足又健康！
影片來源：年代MUCH台健康好生活YouTube
沒想到吃火鍋還有這麼多要注意的地方～過年圍爐如果有吃到火鍋類，也要記得提醒親朋友好唷！