去火鍋店時！服務員一直問「要不要幫你收空盤」 其實背後「有這2點用意」
誰懂火鍋店的這「四大暗語」？現在知道還不晚！
隨著天氣逐漸變涼，火鍋也成了最受歡迎的食物！吃火鍋不僅能滿足我們的口腹之慾，還可以增進親朋好友之間的感情。不過大家要注意，這些在火鍋店常聽的話其實隱藏著滿滿套路，一起來看看吧
1、幫涮菜
不少火鍋店都有幫忙涮菜的服務，千萬別以為這是服務員貼心，實際上也是個套路。當我們到火鍋店就餐時，肚子通常都處於飢餓狀態，而飢餓狀態下，人們都會忽視自己原本的食量，而火鍋店老闆正是抓住了這個機會，讓服務員把菜全部都下進去，從而刺激我們多點單。
2、幫你收空盤
不知道大家有沒有發現：以前去吃火鍋時，哪怕你身旁的盤子疊成山，都沒有人想著去收一下，而現在火鍋店只要到空盤就會主動上前收。之所以會出現這種情況，不外乎兩點原因，第1點就是增加額外點單率，第2點就是增加盤子的使用率。
有些人可能納悶：取空盤跟增加額外點單有什麼關係？其實這就是對人心理的把控了，大部分人在看到桌子上盤子空了後，就會習慣性認為不夠吃，所以再額外增加幾盤菜。對於第2點就更簡單了，火鍋店盤子的用量非常大，如果不及時把空盤子撤下來的話，就會出現盤子不夠用的問題。
3、要不要加湯
因為火鍋的飽腹感非常強，經常吃一下子就感覺肚子飽了，如果身旁有親朋好友的話，也會習慣性放下筷子跟他們聊天。這時服務員就會走過來詢問：「是否需要加湯？」千萬別以為這是一句普通問句，這就是商家的套路，如果客戶吃完後不著急離開的話，就會影響到火鍋店的翻桌率。
這說白了就是阻止火鍋店賺錢，像這種情況火鍋店老闆又怎麼能容忍呢？但又不能直接趕顧客，這樣就會影響到店鋪的口碑和評分，給客戶留下壞印象。這時服務員就會主動上前詢問是否加湯，如果只是一次詢問的話，可能引起不了客戶重視，但連續兩次詢問後，很多客人就會明白背後用意。
4、送果盤
如果經常去吃火鍋的話，也會發現現在很多火鍋店裡都會在客人就餐結束後贈送一份果盤。雖然果盤價值並不高，卻能有效提升客人對店家的好感。但這也僅僅只是表面含義，如果火鍋店用餐客戶比較多的話，服務員送果盤的意思就是在提醒客戶：用餐已經結束，建議儘早離開。相對於直接驅趕客戶來講，送果盤會相對委婉一些。
來源：toutiao