比真肉還好吃！新創公司打造「3D列印素食牛排」 還原牛肉口感「製作過程超精彩」：科技太神奇
相信吃肉的快樂是許多人都能深刻體會的，不論是吃火鍋、雞排、串燒、牛排等等，不同的肉品有著不一樣的口感和味道，但每一種都讓人身心舒暢～吃肉真的太幸福了啊！！
不過相信大家都知道，肉類生產會對環境造成負面影響，另外也有許多素食者不能攝取肉類，因此不少公司開始開發「替代肉品」，也就是以人工方式製作素食的肉類，雖然大家以前可能吃過假假的素肉，但這種最新技術做出來的肉品不僅吃起來跟真實的肉一樣好吃，營養價值甚至還更高！
一家名為Redefine Meat的以色列新創公司近期推出了以3D列印技術做出來的素食牛排「Alt-Steak」，他們花費了很多時間研究該怎麼做出牛排的口感、質地和風味，經過了長時間的嘗試與研究後，終於完成了這個完美的成果！
食品技術人員和廚師及肉類專家合作研究後，將豌豆、海藻、大豆蛋白、椰子油等材料結合，並以3D列印方式做出肉品的纖維感，以往的素肉通常都是漢堡肉之類的絞肉肉排，但Redefine Meat做出的是整塊牛排，口感和絞肉肉排完全不同，當然製作難度也提高許多！
公司表示，製作整塊牛排的關鍵在於微擠壓成形的專利技術，他們利用直徑 100 到 500 微米的纖維複製出真肉的複雜結構，其中也包括肌肉纖維與脂肪纏繞的部分，細膩重現了肉品的扎實口感。另外由大豆及碗豆為基底做出來的肉品不含膽固醇，而且蛋白質含量比真正的肉還高，因此營養價值非常棒！
目前這樣的人工牛排將會先在以色列的高級餐廳中進行測試，如果一切順利的話有望在明年正式推出成為線上商品！
▼最後一起來看看精彩的影片吧！小編覺得看起來超厲害～很希望可以吃吃看到底多像真的肉！
來源：boredpanda